極上の保存食！干し柿作り
今季3回目の干し柿作り❣️
先日、無事に終了した「干し柿作り」のイベントの試作のため先月から干し柿作りを始めました。
1回目、2回目とも美味しく完成しました。
ご縁があって新潟県佐渡市のブランド柿「おけさ柿」の生産者さんから特別に送っていただいたおけさ柿で3回目の干し柿を作りました。
2週間干しただけで、渋も抜けてとろ〜り柔らかくて和菓子のような上品な甘さです💕
さらに熟成させて長く保存するために今日から冷凍します。
栄養価が高く、極上の保存食です💕
元気が出る災害食
「ふだんも災害時も心と身体を整える料理」 阪神淡路大震災の被災体験で災害時の食の大切さを実感。 熊本地震の際には、避難所の自炊支援を行う。 「元気が出る災害食」「美味しいエコクッキング」をテーマとした料理教室や講演・セミナーを行っています。 防災クッキングアドバイザー 鈴木佳世子
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